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  • Poivre de Kampot noir IGP

Poivre de Kampot noir IGP


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Description :

Considéré comme un des meilleurs poivres du monde, le poivre de Kampot provient de la liane tropicale Piper Negrum et tient son nom de la province du Sud du Cambodge où il est cultivé. Par rapport à son histoire, le poivre noir de Kampot date du royaume d’Angkor et on peut retracer sa culture jusqu’au 13e siècle. Lorsque la baie est arrivée presque à maturité, elle est récoltée et triée à la main puis séché au soleil.

Notes de dégustations :

Présente notes olfactives puissants et subtils à la fois. En bouche, son goût très intense et doux est révélé par des notes fleuries d’eucalyptus et de menthe fraîche.

Conseils d'utilisation :

Pour profiter meilleur de ses arômes, le poivre noir de Kampot s’ajoute moulu sur le plat. Ajouté aux viandes, ce poivre leur apporte des notes fruitées. Dans la cuisine salée, il peut être utilisé avec les viandes rouges (canards, bœuf ...), les viandes blanches (poulet, porc ...) et les poissons fins. Son emploi s’étend aussi à la cuisine sucrée-salée et à la cuisine sucrée, dans des desserts. 

 


Origine : Cambodge

Sans allergène

Poids Net : 50 Gr

Conditions de conservation : A l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière. 








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