Vous êtes un professionnel des métiers de bouche, connectez-vous ici

  • Paprika fumé

Paprika fumé


ref :
4.90 € 3.35 €
Non disponible
+ -

Choix non disponible

Description :

Le paprika fumé est un poivron rouge séché au feu de bois de chêne puis broyé. Il s’agit d’un piment cultivé en Espagne dans la région de la Vera de Caceres au cœur du massif montagneux de Gredos. Le paprika est fumé au bois de chêne durant 2 semaines dans la pure tradition espagnole. Le paprika a été importé en Europe depuis l’Amérique du sud à partir du XVII siècle. Deux pays ont développé la production : l’Hongrie et Espagne

Notes de dégustation :

Parfum à la fois entêtant, puissant et subtil. On y retrouve les notes sucrées et suave du Paprika. Goût très prononcé, fort et fumé avec une subtile saveur de chorizo en fin de bouche.

Conseil d'utilisation :

Le paprika fumé peut être utilisé dans presque tous les classiques de la cuisine ibérique : paella, tortilla, gaspacho, escabèches etc... On retrouve ce piment dans la charcuterie espagnole (chorizo par exemple). Le paprika fume donnera une touche d’originalité et une note colorée pour faire pétiller vos grillades, planchas et barbecues. On peut également l’intégrer dans les marinades de légumes. A savoir : contrairement au paprika classique qui devient amer si trop cuit, le paprika fumé lui ne perd que très peu de saveurs en cuisson longue.

 


Origine : Espagne

Sans allergène

Poids Net: 45 Gr

Conditions de conservation : A l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière. 







>