Préparation TEMPS TOTAL : 1H25
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Etape 1 
Faire la pâte. Mettre dans le robot (120gr de farine, 50gr de poudre d’amandes, 80gr de beurre, 50gr de sucre, 30g d’eau, 1 c à c de sel) et pétrir jusqu'à obtenir une boule.  Filmer et réserver 1 heure au frais. 

Etape 2
 Préchauffer le four à 180°C. Dans une tourtière, verser le sucre (100 gr) et le jus de citron. Laisser caraméliser. Concasser grossièrement les grains de poivre, et les ajouter au caramel, ainsi que les mirabelles lavées et séchées. Laisser revenir pendant environ 2 minutes.

Etape 3
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à la taille de la tourtière. La disposer sur les mirabelles (l'enrouler sur le rouleau à pâtisserie pour la déplacer plus facilement). Rentrer les bords et faire une petite cheminée au centre. Enfourner pendant environ 25 minutes.