DESCRIPTIF DE LA RECETTE

 

ETAPE 1

Préchauffer le four à 150 °C.

 

ETAPE 2

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide entière avec la fève tonka préalablement râpée.

Dans un bol, blanchir les jaunes d'oeuf et le sucre, puis verser la crème liquide dessus.

Verser ensuite la préparation dans des ramequins, puis enfourner durant 30 à 40 min.

 

ETAPE 3

Laisser refroidir, puis saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau..